王俊傑

王俊傑為十三製茶負責人，長年在阿里山茶區累積製茶經驗。公開報導記錄他從年少時便開始接觸製茶，並以球形烏龍與焙火技術參與多項茶葉競賽。 十三製茶重視品種、山場與火候之間的平衡；伊松坊的紀錄將焦點放在他如何用焙火延長茶湯的層次，而不是以濃重香氣掩蓋原有風土。